Пароконвектомат “Рубикон” АПК-10-1.1-03 3-го поколения используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на пару, так и при помощи сухого нагрева. Модель оснащена набором поворотных ручек и кнопок, позволяющим легко задавать параметры работы. Корпус и камера полностью выполнены из пищевой нержавеющей стали AISI 304, дверца камеры оснащена двойным закаленным стеклом с воздушным зазором.

Основные характеристики

Подключение

380 В

Количество уровней

Расстояние между уровнями

80 мм

Тип гастроемкости

GN 1/1, противни 600х400

Размер гастроемкости (наруж./внутр.)

530x325 / 500x300 мм

Панель управления

электромеханическая

Способ образования пара

инжектор

Температурный режим

от 50 до 270 °С

Мощность

18.7 кВт

Ширина

810 мм

Глубина

от 827 до 890 мм

Высота

1175 мм

Страна-производитель

Россия

Особенности:

· Позволяет готовить разные блюда вместе - вкусы и запахи не смешиваются

· Электромеханическая панель управления позволяет быстро задать необходимые параметры готовки: время, температуру, пар, скорость вращения вентилятора

· Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростных вентиляторов внутри камеры

· Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов

· Интенсивная конвекция способствует равномерному распределению температуры внутри камеры

· Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности по приготовлению выпечки

· 10 уровней парообразования в камере позволяют добиться от 0 до 100% влажности

· Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода

· Таймер, позволяющий регулировать время приготовления, автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени, имеет положение "бесконечная работа"

· Внутренняя камера полностью герметична

· Камера рассчитана на установку гастроемкостей GN 1/1, для установки противней необходимо переставить направляющие внутри камеры

· Сливное отверстие в нижней части камеры для стока остатков жидкости

· Светодиодный светильник, установленный в корпусе дверцы, улучшает визуальный контроль за процессом приготовления (кнопка включения подсветки расположена на панели управления)

· Замок двери, выполненный по принципу "свободные руки", имеет одноходовой механизм и позволяет закрывать и открывать дверцу одним движением

· Воздушный зазор между стеклами двери камеры исключает получение ожога персоналом

· Внутреннее стекло легко открывается, что обеспечивает возможность очистки стекол с обеих сторон

· Регулируемые по высоте опорные ножки позволяют компенсировать возможные неровности поверхности

Дополнительные характеристики:

Макс. нагрузка на уровень: 5 кг

Диапазон установки таймера: от 10 до 120 мин. или непрерывно

Макс. расход воды: 4 л/час

Давление воды в водопроводной сети: от 200 до 600 кПа

Частота тока: 50 Гц