Служит неизменной приправой к пловам, ко всем мясным и яичным блюдам, к соусам, добавляется в кондитерские изделия. Куркума окрашивает блюда в яркий золотисто-желтый или лимонно-желтый цвет. Употребление этой пряности полезно при болезнях желудка, обладает сильнейшими противовоспалительными свойствами.