描述
Воздушные скороморозильные аппараты применяются для быстрого замораживания продуктов из мяса, рыбы, продуктов растительного производства и т.д. Замораживание происходит в потоке холодного воздуха (-30°С) с принудительной циркуляцией. К достоинствам воздушн ой заморозки можно отнести отсутствие деформации продукта, а к недостаткам большее время замораживания, по сравнению с контактной.
