Широко используется сычуаньский перец в индийской, китайской, тибетской, непальской и тайской кухне.
Существует множество способов использования специи: натирание мяса перед готовкой, добавление в панировку, заправка растительного масла для опрыскивания блюд. Тем не менее, сычуаньский перец - идеальная специя для приготовления мяса птицы. Его необычный тонкий аромат способен совершено по-новому раскрыть вкус блюд из утки или курицы.