Коллаген является специфическим питательным веществом, которое находится в желатине. В отличие от других источников протеина, он содержит большое количество аминокислот глицина (33%) и пролина (10%), которые служат главными строительными «блоками» для синтеза в организме коллагена и эластина. Коллаген и эластин формируют соединительную ткань, связки, сухожилия, суставы, кожу; коллаген также необходим для роста и здоровья костей