Пароконвектомат “Рубикон” АПК-10-1.1-03 3-го поколения используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на пару, так и при помощи сухого нагрева. Модель оснащена набором поворотных ручек и кнопок, позволяющим легко задавать параметры работы. Корпус и камера полностью выполнены из пищевой нержавеющей стали AISI 304, дверца камеры оснащена двойным закаленным стеклом с воздушным зазором.
Основные характеристики
Подключение
380 В
Количество уровней
10
Расстояние между уровнями
80 мм
Тип гастроемкости
GN 1/1, противни 600х400
Размер гастроемкости (наруж./внутр.)
530x325 / 500x300 мм
Панель управления
электромеханическая
Способ образования пара
инжектор
Температурный режим
от 50 до 270 °С
Мощность
18.7 кВт
Ширина
810 мм
Глубина
от 827 до 890 мм
Высота
1175 мм
Страна-производитель
Россия
Особенности:
· Позволяет готовить разные блюда вместе - вкусы и запахи не смешиваются
· Электромеханическая панель управления позволяет быстро задать необходимые параметры готовки: время, температуру, пар, скорость вращения вентилятора
· Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростных вентиляторов внутри камеры
· Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов
· Интенсивная конвекция способствует равномерному распределению температуры внутри камеры
· Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности по приготовлению выпечки
· 10 уровней парообразования в камере позволяют добиться от 0 до 100% влажности
· Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода
· Таймер, позволяющий регулировать время приготовления, автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени, имеет положение "бесконечная работа"
· Внутренняя камера полностью герметична
· Камера рассчитана на установку гастроемкостей GN 1/1, для установки противней необходимо переставить направляющие внутри камеры
· Сливное отверстие в нижней части камеры для стока остатков жидкости
· Светодиодный светильник, установленный в корпусе дверцы, улучшает визуальный контроль за процессом приготовления (кнопка включения подсветки расположена на панели управления)
· Замок двери, выполненный по принципу "свободные руки", имеет одноходовой механизм и позволяет закрывать и открывать дверцу одним движением
· Воздушный зазор между стеклами двери камеры исключает получение ожога персоналом
· Внутреннее стекло легко открывается, что обеспечивает возможность очистки стекол с обеих сторон
· Регулируемые по высоте опорные ножки позволяют компенсировать возможные неровности поверхности
Дополнительные характеристики:
Макс. нагрузка на уровень: 5 кг
Диапазон установки таймера: от 10 до 120 мин. или непрерывно
Макс. расход воды: 4 л/час
Давление воды в водопроводной сети: от 200 до 600 кПа
Частота тока: 50 Гц