Описание
Эта смесь включает в себя основу из цитратов и фосфатов с добавлением загустителей, что позволяет инъецировать сырье на 50-60% с минимальной дозировкой 2,5-3 кг на 100 л рассола. Минимизирует потери при термообработке и дефростации, позволяя создавать недорогие продукты. Не подходит для массирования.
